Sundhedsmæssige fordele ved middelhavskosten

Hvad er middelhavskosten?

Sundhedsmæssige fordele ved middelhavskosten. Hvad er middelhavskosten?

Middelhavet Diet er høj i grøntsager, frugt, bælgfrugter og korn, men indeholder også moderate mængder af hvidt kød og fisk.

Det er sparsom i rødt kød, med de fleste fedt at være umættet og kommer fra olivenolie og nødder. Tilsætning af små til moderate mængder af (rød) vin har vist sig at forbedre sund blanding.

I kombination med moderat motion og ikke at ryge, tilbyder Middelhavet Diet en videnskabeligt forsket, overkommelige, afbalanceret og sundhedsfremmende livsstil valg.

Livsstil og risiko

Den moderne vestlige kost, stigende urbanisering, kontor arbejde, daglige stress og afhængighed af bilen alle synes at have bidraget til en opskrift på usund levevis, som fremhævet i regeringens Change4Life kampagne.

Årtierne efter Anden Verdenskrig oplevede en hurtig stigning i Storbritannien (og vestlige) dødeligheden fra koronar hjertesygdom (CHD), som toppede i 1970'erne. Siden da har den britiske koronar dødelighed været faldende som følge af forbedringer i behandlingen, såsom blodprop-sprænge narkotika, hjerte bypass og ballonudvidelse, samt offentlige sundhedspolitik rettet rygning, forhøjet blodtryk og forhøjet kolesterol.

Men CHD er stadig den mest almindelige dødsårsag (og for tidlig død) i Storbritannien, der tegner sig for 101.000 dødsfald hvert år med 1 ud af 5 mænd og 1 i 6 kvinder dør af sygdommen. Blandt de mere udviklede lande i Europa, Irland og Finland kun har højere CHD end Storbritannien.

Usund livsstil, kost og fedme har været knyttet til andre medicinske plager i det moderne samfund, såsom type 2 diabetes, forhøjet kolesterol og forhøjet blodtryk, hvilket kan interagere at gøre medicinske risici og problemer mere alvorlige. Diet, livsstilsfaktorer og fedme er også forbundet med en øget risiko for visse kræftformer. Og at være væsentligt overvægtige kan bringe på eller forværre slidgigt, søvnapnø, forhøjet blodtryk og galdeblæren.

Hvorfor blev middelhavskosten undersøges?

I 1980 udgav professor Ancel Keys resultaterne af hans undersøgelse kardiovaskulære dødelighed i forskellige lande. Han fandt dødeligheden var lav i Grækenland (især Kreta), det sydlige Italien (også Japan) og relativt høj i Europa og Finland.

Dette fik undersøgelser af livsstil for de langlivede Middelhavet folk at se, hvis erfaringer kan læres og anvendes på de højere risiko populationer. Efter sådanne faktorer som rygning, motion, uddannelse og stress var blevet taget i betragtning, blev det konstateret, at kosten havde spillet en væsentlig rolle i at holde disse samfund sund. Den kostmønster var ikke ny. I virkeligheden var det en traditionel blanding af årstidens friske og nemt opbevares råvarer, der sandsynligvis dateres tilbage til de tidlige civilisationer - selvom havde sin præcise sammensætning udviklet sig over årene til at indarbejde nye fødevarer, såsom tomater, peberfrugter og kartofler.

Bestræbt sig på at fastslå, hvilke kostbestanddele tilbudt særlige sundhedsmæssige fordele, gydende al forskning i 'superfoods'. Måske overraskende blev det konstateret, at både de enkelte fødevarer komponenter såsom grøntsager, frugt, mono-umættede fedtstoffer og deres kombination i et langsigtet kostvaner var vigtige for sundheden. Dette førte til identifikation og beskrivelse af en "ideelle" middelhavskost, som kunne blive testet på vestlige befolkninger, og hvis det lykkes, stilles til rådighed for alle.

Talrige langsigtede befolkningsundersøgelser, der involverer mange hundrede tusinder af mennesker, er siden blevet udført for at kvantificere de sandsynlige sundhedsmæssige fordele ved at skifte til en middelhavskost.

Den "ideelle" Middelhavskost

Relaterede artikler. Livsstil og risiko.

Den "ideelle" (i form af helsebringende effekter) Mediterranean Diet har, i forhold til en typisk vestlig kost:

• Høje mængder af: en række grøntsager, en række frugt, bælgfrugter (f.eks bønner), korn og kornprodukter.
• Moderate mængder af: fisk, lyst kød, nødder, fedtfattig mejeriprodukter, vin (mænd: 1-3 enheder per dag, kvinder: 1-2 enheder pr dag) med måltider.
• Lave mængder af: rødt kød, æg, slik og søde desserter.
• En høj mono-umættet fedt (f.eks olivenolie) til mættet animalsk fedt (f.eks fede rødt kød)-forhold - mindst 2:1.
• Lave mængder af tilsat salt - i mange tilfælde kan urter bruges til aroma i stedet for overskydende salt.

Vigtigere er det, middelhavskosten er et mønster af fødevarer proportioner, snarere end et sæt liste over særlige produkter, "superfoods 'eller opskrifter. Som sådan er der uendelig muligheder for variation og opfindsomhed med lokale råvarer og overkommelige råvarer, efter individuel smag. Du behøver ikke at mestre græsk eller italiensk madlavning - medmindre du vil. Bare bruge den ingrediens mix på nogen måde du ønsker det.

Med fedt at være en vigtig kilde til kalorier, kan begrænsninger for den samlede beløb, der anvendes i madlavning, hvis opstille mål for at tabe sig.

Et eksempel på den "ideelle" Middelhavskost mad skabelon (som i øjeblikket udstedt i Grækenland, hvor myndighederne forsøger at bekæmpe sundhedsmæssige problemer som følge af den kommercielle indførelse af vestlig producerer) er vist nedenfor:

Det kan ses fra skabelonen, at kosten mønster passer med både World Health Organization (WHO) 5-A-Day budskab og anbefalingerne fra den britiske regerings nye Change4life kampagne, som begge i sidste ende stammer fra den samme pulje af forskning af høj kvalitet af virkningerne af kost og livsstil på sundheden.

Hvad er de målte fordele ved middelhavskosten?

Når forskerne havde opmålt Middelhavet Diet, de var i stand til at sammenligne risikoen for at udvikle hjerte-og andre sygdomme i populationer, der gjorde og ikke vedtage kosten. I disse studier blev vurderinger af kosten overholdelse normalt lavet ved at score de relative mængder af fødevarer stoffer forbruges af dem, der deltager, mod de beløb, der er anført i 'ideelle skabelon.

Vi kan foretage en tilsvarende sammenligning af vores egen kost med den "ideelle" middelhavskost, hvis vi ønsker at finde ud af, hvordan du tilføjer mere af en sund Middelhavet stil, hvad vi spiser.

Så, hvad sundhedsmæssige fordele fandt forskerne finde, når de studerede dem, der havde nøje fulgt middelhavskosten?

• Øget levetid - det vil sige en reduceret chance for død på alle alderstrin - hovedsagelig på grund af reduktioner i risikoen for at udvikle, med en gentagelse af, eller dø af hjertesygdom eller kræft. Resultaterne er blevet bekræftet i Storbritannien og USA befolkning og udgør omkring 20% ​​reduceret risiko for død på alle alderstrin.
• Reduktion i risikoen for at udvikle type 2-diabetes, højt blodtryk, eller forhøjet kolesterol i blodet, er hver associeret med hjerte-kar-sygdomme samt andre alvorlige komplikationer. Og som hver især kan kræve permanent medicin når det er udviklet.
• Reduktion i chancen for at blive overvægtige, og at Middelhavet Diet dannede grundlag for en afbalanceret reduktion i vægt.
• Reduktion i risikoen for at udvikle Parkinsons sygdom og Alzheimers sygdom.

Hvorfor blev middelhavskosten undersøges? Den "ideelle" middelhavskost.

Forskere, der gennemførte en detaljeret gennemgang og re-analyse af de videnskabelige beviser til dato (kaldet en meta-analyse), offentliggjort i British Medical Journal, konkluderede: "Disse resultater synes at være klinisk relevant for den offentlige sundhed, navnlig for at fremme et Middelhavs-lignende kostvaner for primær forebyggelse af større kroniske sygdomme ".

Nyde Middelhavet livsstil derhjemme

Det er blevet klart, fra det væld af høj kvalitet og detaljeret undersøgelse af middelhavskosten, og fra undersøgelser af de enkelte bestanddele, at der er meget gode videnskabelige grunde til Professor nøgler fundet nogle folk det østlige Middelhav levede længere og sundere liv end i Vesten i midten af ​​det 20. århundrede.

Vi kan alle drage fordel af erfaringerne fra den videnskabelige undersøgelse af middelhavskosten og bruge dens mønster som en overkommelig grundlag for en sund kost (og livsstil) her i Storbritannien, især i disse tider, hvor regeringerne er nødt til at rationere udgifter til forebyggende medicin og helbredende behandlinger. Middelhavet Diet er en sund skabelon for endeløse kulinariske eksperimenter og opfindelse, der passer med WHO og britiske anbefaling om at spise fem portioner frugt og grønt om dagen.

Men middelhavskosten er meget mere end dette. Sin blanding maksimerer indtagelsen af ​​essentielle næringsstoffer og sundhedsfremmende ingredienser, og samtidig minimere mængderne af ingredienser, der er forbundet med sundhedsskadelige risici. Så samlet, dem, der vedtager Middelhavet Diet sandsynligvis har en meget lavere risiko for at udvikle livstruende og kroniske sygdomme end dem, der ikke gør.

Gradvist skifte til en middelhavskost, der tager moderat motion og rygestop, er alle livsstilsvalg, der tilsammen giver den betydelige chance for at blive i stand til at nyde en aktiv langt liv, fri for medicinsk intervention og medicinering. Hvis du er interesseret i at prøve Middelhavet Diet derhjemme, så se venligst separat folder kaldet "Sådan Følg middelhavskosten.